大寒節氣 2023：習俗、禁忌、諺語、養生食物吃什麼？一次看 - 蘋果仁

2023 年的大寒就在今天 1 月 19 日，同時也是農曆虎年最後一個節氣，小寒過後緊接著大寒，而大寒之後是哪個節氣呢？大家都說大寒要重養生，還有其他習俗嗎？這邊也幫大家整理網友推薦的大寒養生食物，讓大家在天冷時煮來吃，一起來看看！

大寒是什麼？

（大寒是什麼？大寒不只代表最後一個節氣，來源：農委會）

有不少人想了解大寒是什麼？24 節氣中最後一個節氣就是大寒了，小寒代表寒冷的冬天即將到來，小寒之後是大寒，代表：「一年之中最冷的時候」，也因為是最冷之時，所以古人特別注重農漁業的防寒作業，以及身體的養生之道。關於養生，下方會有更詳細的介紹。

大寒之後是什麼節氣？

大寒是最後一個節氣，那大寒之後是什麼節氣呢？其實 24 節氣也是週期循環，所以大寒之後會回到第一個節氣，也就是立春、雨水、驚蟄、春分……循環下去。

延伸閱讀》春分的意思｜農曆節氣、春分諺語、春分詩詞介紹

大寒有哪些習俗？

大寒臘月習俗1、做牙

（來源：wikipedia – Sean Chiu）

大寒在的月份通常是農曆 12 月，俗稱「臘月」。在臘月16 日有「做牙」的習俗，為一整年作結，老闆也會趁做牙的時候發紅包，感謝員工一年來的辛勞。也因為做牙特別隆重，又稱為「尾牙」。

大寒臘月習俗2、送神

在大寒臘月的 24 日有送神的習俗，有一說是怕神明受到年獸侵害，所以先將家中祭拜的神明送回天庭，避免年獸之擾。另一說是將家中神明送回天庭，讓神明向玉皇大帝報告家中情形，可以說是神明對一家子的年度考核。

台灣祭灶節(小年、送神日)：祭灶節的由來、習俗、時間

大寒臘月習俗3、除夕與過年

大寒臘月也是農曆最後一個月，這時則有大家熟悉的習俗：除夕、過年，這些習俗都表示一年將盡，準備迎接新年、除舊佈新。依照除夕習俗慣例，需先祭拜祖先、神明、好兄弟、地基主，請祂們先享用飯菜，這是「辭年」習俗。

接下來是圍爐，指全家團聚，而年夜飯氣氛需和諧，象徵家運興旺。長輩會發「壓歲錢」、「守歲」，過去圍著爐火守歲稱作長壽夜，象徵家戶長壽，是寓意深遠的習俗。

延伸閱讀》一年最忙的「臘月」來了！臘月是幾月、臘月的由來、臘月的習俗介紹

5款大寒養生食物推薦

大寒是一年最冷之時，但也表示大寒之後是生意盎然的春天，古人此時忙著防農漁業的寒害，而我們則需留意身體的「寒害」。中醫相信「冬不藏精，春必病溫」，在大寒我們需要溫補養生，補足精氣以保持穩定的生命能量，迎接氣溫回暖的春天。下方 5 款是普遍中醫師推薦的大寒養生食物，給大家參考。

大寒養生食物1、紅豆

（來源：網路）

第一款大寒養生食物，中醫首推紅豆，因紅豆是高蛋白質、低脂肪的五榖類，有豐富膳食纖維、維生素B、鉀、鐵等營養素，可刺激腸道蠕動、健脾祛濕。但需留意的是，許多紅豆料理會加糖，養生時也要控制糖分喔。

不知道怎麼料理紅豆嗎？煮碗臘八粥》【臘八粥】故事由來、食材材料、臘八粥做法介紹 -2022 版

大寒養生食物2、馬鈴薯

第二種養生食物是馬鈴薯，別以為馬鈴薯只是單純的澱粉合成物，其實「帶皮馬鈴薯」含多種維生素和類黃酮等豐富營養，有降血壓、提升免疫力等有益心臟健康的功效。

其實只要吃到食物的原型，比起精緻澱粉就會少許多負擔，所以馬鈴薯只要撒上橄欖油、迷迭香放進烤箱簡單料理即可。

大寒養生食物3、大蔥

（來源：wiki pedia – Ralf Roletschek）

常見的大蔥不只能用來爆香調味，還能殺菌解毒、通陽活血發散風寒，溫暖身體之外還能降低膽固醇堆積，所以冬天炒菜時可以多加點大蔥進去，好處多多！

大寒養生食物4、四季豆

（來源：愛料理 – 月薪嬌妻）

四季豆能降低脂肪吸收，促進脂肪代謝，還有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，另外四季豆低脂、低鈉、高鉀、高鎂的食性，特別適合有心臟疾病的朋友。

大寒養生食物5、菇類

新鮮菇類比起肉類更有溫補特性，除了能補充每日所需蛋白質、胺基酸等多種營養素外，還有豐富膳食纖維，能促進腸胃蠕動，適合時常便秘的朋友食用。但須特別留意的是，菇類在食性偏涼，會建議搭配薑片料理，養生溫補效果更加。

（養生食物資料來源參考：康健）

大寒節氣禁忌

大寒節氣禁忌1、忌棉被蓋頭

雖然天冷會讓人想鑽進被窩，但有一個習俗禁忌要留意，就是不要以『棉被蓋頭』，除了因為棉被蓋頭會影響運勢讓人做惡夢，也會因為棉被裡空氣不流通影響呼吸道。

大寒節氣禁忌2、忌到海邊或山上

溫度開始明顯降低，這樣的溫差在海邊與山上會更明顯，對於體虛的人來說，若在這時前往海邊或山上恐沖到風煞，也會致使頭痛、眼乾等症狀。

大寒節氣禁忌3、忌過度運動

第三個大寒習俗禁忌是不要過度運動，因為在寒天過度運動會讓心血管加快收縮，有心血管疾病的人容易在過度運動後吸入過多冷空氣，進而引發心臟疾病。

10句大寒習俗諺語彙整

看完上方介紹，相信大家對於大寒是什麼有更深入的了解，最後附上 10 句與大寒有關的諺語，一起來看看古人如何形容最後一個節氣 – 大寒，以及大寒的習俗。

諺語1、大寒不寒，人馬不安：一年中最冷時節為大寒，此時天寒地凍，害蟲或凍死或蟄伏，若大寒不寒，害蟲未死或未伏，則人畜必有災殃。
諺語2、大寒不寒，春分不暖：大寒若不冷，則寒天向後移，翌年春分時節天氣仍會十分寒冷。
諺語3、小寒不如大寒寒，大寒之後天漸暖。
諺語4、小寒大寒寒得透，來年春天天暖和。

諺語5、大寒小寒，無風自寒。

諺語6、凍不死的蒜，干不死的蔥：形容蒜頭耐旱、大蔥耐寒能力極好。

諺語7、新年頭，舊年尾：一個是開始，一個是結束，在這兩個重點時間，人們必須特別謹言慎行。
諺語8、小寒大寒，殺豬過年：意指春節過年將至。
諺語9、過了大寒，又是一年：意指農曆將過一年。
諺語10、大寒過年，總結經驗

延伸閱讀，更多節氣相關》