農曆新年即將到來，年夜飯是全家團聚的重要時刻，而經典年菜更是團圓飯桌上的靈魂！本文將揭曉 5 道廣受台灣人喜愛的年菜，不僅滿足味蕾，更承載著春節祝福，讓全家人一起品味傳統與美好的節日氛圍。《網路溫度計 DailyView》透過《KEYPO 大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，依照網路討論聲量盤點以下五項熱門年菜，一起來品味這些年味必備的經典美味吧！
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2024 年菜推薦＃水餃｜網路聲量 4,467 筆
新年餐桌上怎能少了這道「招財小元寶」——水餃！它圓鼓鼓的外形酷似古代的金元寶，象徵著招財進寶、財源滾滾。部分家庭更是將包水餃變成維繫感情的手段，一家人一起和麵、包餡、聊天，製作的過程不僅好玩有趣，還拉近了彼此之間的距離。煮好的水餃就像一個個小型驚喜包，外皮 Q 彈滑嫩，內餡鮮香多汁，每吃一口都彷彿將來年的好運與祝福一併收入囊中！
網友最愛的「爆汁」水餃，品牌推出季節限定「王品嚴選Ｘ好侍日式咖哩豬肉水餃」同步驚喜上市，與日本百年品牌「好侍」咖哩聯名，搭配台灣溫體豬原塊鮮切，每顆重達 28g 份量感十足，微甜日式溫醇口感正適合冬季，即日起在全台全聯獨家上架販售，售完為止。
▲ 王品集團提供
2024 年菜推薦＃長年菜｜網路聲量 4,672 筆
長年菜寓意壽命長、福氣長、財運長，是年夜飯中象徵長壽與圓滿的必備佳餚。這道菜特別講究「一整根」不能切，代表著完整與長久，從視覺到味覺都傳遞出滿滿的祝福。過年時，吃上一口長年菜，不僅為來年許下健康的美好期盼，也透過一家人邊吃邊說吉祥話，傳遞對彼此幸福與平安的祝福，彷彿好運也隨著這道菜越吃越多！
其實，長年菜並不只有一種，常見的種類包括芥菜、菠菜和韭菜。在台灣的北部地區，長年菜以芥菜為主，帶有些許微苦的口感，象徵「苦盡甘來」的寓意，成為許多家庭的傳統選擇。而在南部，特別是台南地區，長年菜則多選用菠菜，因其口感較為柔和，且葉片長、易入口，受到現代家庭的喜愛。至於中國部分地區，長年菜還會選用韭菜，因其諧音「久」，象徵一家團圓感情長長久久，感情長久不會散。
▲ 翻攝愛料理
2024 年菜推薦＃米糕｜網路聲量 5,129 筆
米糕或許不是最華麗的年菜，但它是最扎實的年味代表。甫一出場便香氣四溢，立刻吸引全場目光，濃厚的醬香滲入每一粒米中，包裹香菇、臘腸和蝦米的美味，讓人吃完不禁點頭稱讚：新的一年，就要像米糕一樣，越來越豐富，越來越高！米糕在近幾年也更注重精緻與小份量，在兼顧健康需求的同時，用小巧迷人的形式重新詮釋這道傳統美食，讓年味更顯精緻。
7-ELEVEN 挑戰超商年菜天花板，推出逾 200 款年菜美食，主推「零廚藝」也能打造圍爐饗席，米其林一星的台北美福飯店「米香麻油雞米糕」，或是蔬食主義者可選「祥和蔬食松露油飯」。
2024 年菜推薦＃烏魚子｜網路聲量 7,324 筆
過年吃烏魚子，吃的不僅是美味，更是象徵多子多孫、多福多財的祝福。金燦燦的烏魚子切成薄片，無論是烤到微焦搭蘋果片，還是切薄片直接入口，都是人間美味。搭配蒜苗或水果，吃上一口，鹹香中帶著清甜，層次豐富，香氣在口中久久不散，讓人直呼過癮。
網友分享，烏魚子最經典的吃法莫過於夾著蘋果片一同品嚐，酸甜與鹹香完美融合；也有人表示，每年過年一定要準備烏魚子，端上餐桌後，整頓飯瞬間高級感滿滿。
2024 年菜推薦＃佛跳牆｜網路聲量 11,486 筆
如果年夜飯要選出「最有排場的一道菜」，佛跳牆絕對當之無愧！佛跳牆就是年夜飯的「貴氣招牌」，光看它的名字就知道是氣勢滿分的佳餚！這道菜不僅美味，還自帶故事性，傳說中香到連佛都要翻牆。
每一鍋佛跳牆都是經典食材的巔峰合作，燉到湯濃肉爛，香氣撲鼻，吃進嘴裡，幸福感立刻爆表！佛跳牆還有「福壽全」的寓意，端上桌就等於宣布「今年好兆頭就靠它了」。許多業者更在砂鍋設計上注入創意，推出例如皮卡丘造型甕或 Hello Kitty 主題甕，讓佛跳牆不僅是一道佳餚，更成為餐桌上的吸睛焦點。
「饗賓集團」旗下五大品牌推出金蛇年外帶年菜，經典台菜品牌「真珠 台灣佳味」推出《金蛇獻瑞團圓宴》，吃得到〈鮑魚極品佛跳牆〉、〈鮮美紅蟳米糕〉等台菜料理，八品售價 6,888 元。川菜品牌「開飯川食堂」端出《金蛇迎春開運年菜組》，可享用〈御品花膠佛跳牆〉及〈瑞氣清蒸海石斑〉等美饌佳餚，七品售價 6,888 元、六品售價 5,888 元。
煙波大飯店推出年菜預購「閩式鮑魚佛跳牆」，精挑鮑魚、干貝、排骨、雞腿等上乘食材，以煎、炒、炸等多種工法烹製後，放入罈中煨燉而成的閩菜之首，湯頭濃郁、葷香四溢、料鮮味美，富貴滿堂福祿壽，售價 3,080 元。
原文出處
網路溫度計》2024 年必吃超夯年菜推薦！人氣菜單排行榜揭曉
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分析說明
分析區間：本文分析時間範圍為 2023 年 12 月 16 日至 2024 年 12 月 15 日。
資料來源：《KEYPO 大數據關鍵引擎》輿情分析軟體
研究方法：
《KEYPO 大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理 1500 億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋 Facebook、YouTube、Instagram、Threads、TikTok、新聞媒體、討論區、部落格等網站。針對討論『過年年菜』相關文本進行分析，調查「網路聲量」(註 1）作為本分析依據。
*註 1 網路聲量：透過『KEYPO 大數據關鍵引擎』輿情分析軟體，計算社群討論及新聞報導提及的文章則數，聲量越高代表討論越熱，能見度越高。
