筷子的出現與中華飲食文化息息相關，從早期帝王使用的象牙筷、到現在人手一雙的金屬筷，筷子的材質可說是五花八門。如今健康意識抬頭，筷子的材質除了注重好用之外，也追求安全無毒、耐高低溫等等。那麼，在選購筷子時，有沒有推薦哪種材質呢？各個材質之間的差異有哪些，選購時需要考慮到什麼呢？
（圖片來源：tookapic ）
市面上常見的筷子大致上有5種材質：木筷、竹筷、塑膠美耐皿、玻璃纖維或合成金屬等等。若要繼續細分的話，木筷還有木頭種類之分、塑膠有成分之分、金屬筷的材質也有分成不鏽鋼筷與近期興起的「鈦筷」等類型。雖然筷子的使用目的相當單一，但不同的材質有不同的優劣，清潔、保存的方法也大有差異。
木筷、竹筷：天然環保，但須定期更換
在不鏽鋼筷尚未普及之前，木筷和竹筷是一般家庭中最常見的材質，許多長輩也偏好使用木筷、竹筷，握起來不像金屬筷那樣冷冰冰。除此之外，木筷和竹筷相較不鏽鋼筷而言，重量要輕上許多，在夾取食物時也較不容易滑落。因此木筷和竹筷是最容易使用的材質，尤其是木筷最為常見。
▲現代社會人們日常使用的實木筷材質多為雞翅木、黃檀木、紅檀木三種。除了一般使用之外，也有些木筷、竹筷為藝術品性質，追求手工藝的極致。（圖片來源：小器－公長齋小管）
不過，因為台灣的氣候較為潮濕，木筷或竹筷清洗後若沒有保存在通風良好的地方，很容易發黴、產生毒素，而有些廠商為了追求美觀，在筷體上塗了許多成分不明的鮮豔塗料，讓木筷和竹筷的使用安全性降低不少。因此，在選購木筷和竹筷時，推薦選擇塗料較少的品項，也要注意筷子上的防水漆是否塗抹均勻，避免筷子吸收過多水分磨損裂開，造成細菌孳生。
塑膠筷（美耐皿）：便宜美觀，但不耐高溫
許多大飯店、餐館裡常常使用美耐皿材質的筷子。美耐皿材質的筷子優點是使用壽命長、價格便宜，且鮮豔的顏色讓它具有象牙般的質感。不過，美耐皿材質的缺點是遇到高熱會釋放出有毒物質，因此不推薦在食用火鍋、或是高溫熱湯時使用，多了一些限制。
▲ 雖然美耐皿材質號稱可以耐熱到110度，但是也有說法表示只要遇熱40度以上就會釋出些微三聚氰胺。（圖片來源：金順代企業有限公司）
除了美耐皿以外，塑膠筷子也有尼龍、樹脂等材質，一樣不建議接觸太高溫的食品，若有變形、刮痕等情形也要立即更換。而在清洗方面，塑膠材質的筷子清洗儘量使用軟性海綿，避免刮傷。
玻璃纖維筷（合金筷）：中庸選擇
玻璃纖維常應用在「合金筷」中，和一些金屬成分合成，材質堅硬而且耐得住高溫。不只是製造整雙筷子，玻璃纖維也常常和金屬筷結合，應用在筷子上方的握把上，下方則是一般金屬，可以減輕重量。綜觀所有材質，玻璃纖維是其中變化最廣泛的，在和不同材質結合後，它會有不同的功能強化。不過，在選購時要特別注意合金筷中的製造成分，避免不肖廠商添加有毒金屬，危害安全。
金屬筷：推薦304、316不鏽鋼筷
金屬筷中最常見的為304和316不鏽鋼，相較於200系列的不鏽鋼防鏽效果較差，304和316是比較推薦的選擇。304不鏽鋼為食用級金屬，316則為醫療級，更堅固、不易腐蝕、但價格也相對而言較高。304和316不鏽鋼兩者雖然有成分、磁性強弱之分，但以筷子材質而言並沒有太大的優劣差異。不同於木筷、竹筷，不鏽鋼筷的使用壽命較長、不易滋生細菌，而材質的安全性讓它成為環保筷的首選。
▲ 有些不鏽鋼筷筷尖會刻上紋路、或是有磨砂設計，夾取食物時較不會滑落。（圖片來源：牛頭牌 BUFFLO ）
在使用方面，有些人會因為不鏽鋼的氣味、或是冰冷的觸感而選擇其他材質，除此之外還有導熱、易燙口也讓不鏽鋼筷子不方便使用。而為了止滑，不鏽鋼筷往往在筷尖刻上紋路，若清潔不當，則會成為細菌的溫床。因此，在選購不鏽鋼筷時，除了注意是否是304、316不鏽鋼之外，筷尖的紋路深淺也是需要注意的一點。
「鈦」擁有極好的生物相容性，在醫療方面可用來植入人體，無毒性且能抵抗體內分泌物的腐蝕。近期也有廠商將鈦金屬應用在筷子上，不僅重量比一般不鏽鋼筷要來得輕，其堅固、耐酸鹼、耐低高溫的特性也廣受使用者好評。
▲鈦餐具質輕，強度高，無毒安全又對溫度有高容忍性，就算直接用熱水煮滾也不會釋出有毒物質。它常作為登山時的餐具，醫療方面則做為骨骼、關節等。（圖片來源：鈦安純鈦餐具）
筷子的材質有很多，使用者可以根據需求選擇，並且正確清洗、定期更換。而在挑選品牌時，推薦選擇有通過SGS檢測的品牌，不僅符合安全規範，使用時也多了一層保障。
在介紹完筷子的材質之後，使用者可以依照喜好選擇，不論是木筷、竹筷、還是金屬筷，都有它的愛用者。筷子畢竟是和食物息息相關的用品，在注意健康外也推薦選擇信賴的品牌，在此便推薦5款筷子品牌，提供使用者參考。
1. TIGT 鈦合金 鈦金筷
鈦金屬的好處已經提過了，在這裡推薦 TIGT 鈦合金 鈦金筷。鈦金筷 TIGT 於2016年開始募資，很快就達成募資目標，而目前正推出「壑版」鈦金筷，依然相當受使用者歡迎。雖然價格比一般餐具還要高上許多，但因為鈦完全無重金屬疑慮、材質輕巧堅固又可以直接煮沸消毒，依然是相當熱門的產品。（可以參考癮科技的相關文章：覺得不鏽鋼環保筷太普通嗎？你需要來自天龍國的尊爵榮耀不凡「鈦合金」TIGT 鈦金筷！）
▲ TIGT 鈦合金 鈦金筷。鈦的原生顏色為灰黑色，需要藉由表面的氧化層厚度來決定顏色的不同。TIGT 堅持筷子的完全純淨健康，因此不用塗料或漆上色。（圖片來源：壞朋友）
2. 木入三分 雞翅木筷
木入三分的商品以木製小物為主，在用具上有筷子、實木盤等商品，也結合日常配件，製作皮包、筆記本等等。他們的食器堅持不使用上漆物質，原木材質也帶給使用者溫暖。
▲木入三分的雞翅木筷。首次使用時建議先用水清洗或浸泡2小時左右，而抹上植物油能夠延長筷子的使用壽命。（圖片來源：木入三分）
3. 鐵木細工箸
相較於木入三分，鐵木細工箸是比較常見的台灣木筷子品牌。它通過SGS無毒檢驗合格，筷上無多餘的塗料或裝飾，價格也相對親民。推薦給家庭日常使用。
▲ 鐵木細工箸。木筷不若金屬筷需要在筷尖加強滑止設計，而其帶點粗糙的木質手感、便宜的價格是許多人選擇的理由之一。（圖片來源：一品川流）
4. 闔樂泰 食安筷
闔樂泰的食安筷通過多項安全檢測，耐高溫、好沖洗，注重健康，也可以放進消毒櫃中直接消毒。在使用方面，它採方形設計，筷子不容易滾落，在筷尖也有磨砂工藝，讓使用更加方便。
▲闔樂泰的食安筷。除了一般自用之外，它也有不同的筷身設計，可以用來送禮。闔樂泰食安筷符合多項產品檢驗標準，雖然價格稍高，卻是許多使用者的推薦選項。（圖片來源：闔樂泰）
5. 上龍 龍町別作方形不鏽鋼筷
龍町別作的不鏽鋼筷是許多使用者推薦的選擇。它採用304不鏽鋼製作，經過 SGS 檢驗，符合國家 SUS18-8 標準，無毒、不生鏽，使用更安心。此外，它的筷身經過拋光處理，表面光滑，減少了清潔上的負擔。
▲ 除了單純的不鏽鋼筷之外，龍町別作也有環保筷組合、以及禮品組合可供選擇。較特別的是它的環保筷組合中也包含筷枕。（圖片來源：上龍 ）
上述5款筷子價格有高有低，消費者可以依照需求選擇。如果追求生活質感的話，推薦選擇木筷、竹筷，而若是追求使用安全，可以推薦食安筷、不鏽鋼筷、或是高品質的鈦金筷。
和牙刷一樣，筷子如果使用久了容易孳生細菌，需要定期更換。一般來說，建議3個月到半年更換一次筷子，若是可重複使用的筷子也要定期消毒，避免細菌孳生。此外，在使用筷子時也要注意不同材質的使用限制，避免筷子釋出有害物質，危害人體健康。
| 優點 | 缺點 | 注意事項 | 推薦品牌 | |
| 木筷／竹筷 | 重量較輕 觸感溫暖 | 保存不當易發霉、 塗料有害健康 | 不可存放在潮濕地點 發霉、裂開應立即丟棄 | 木入三分 鐵木細工箸 |
| 塑膠（美耐皿） | 使用壽命長 價格便宜 | 不耐熱，遇高溫有產生毒素的風險 | 不可用於火鍋、熱湯等 如變形、刮傷應立即更換 | |
| 玻璃纖維（合金） | 重量輕巧 功能變化多 | 可能會有不肖廠商混入有害金屬 | 購買時應注意組成成分 | 闔樂泰食安筷 |
| 不鏽鋼 | 使用安全 環保性高 不易生鏽發霉 | 重量重、觸感冰冷、 不易使用 | 以304或316不鏽鋼為宜 注意筷尖刻紋是否方便清洗 | 龍町別作方形不鏽鋼筷 |
| 鈦 | 使用安全無、 可滾沸消毒、 重量輕巧 | 價格較高 | 避免使用堅硬物體刷洗，以免氧化層被刷掉後再生，顏色變暗 | TIGT 鈦合金 鈦金筷 |
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