除了家庭日常使用之外，許多人出門在外也會隨身攜帶環保筷，不僅能重複使用，也能避開免洗筷挾帶的健康風險。在環保筷的使用中，不鏽鋼（不銹鋼）材質是最常見到的，其好清洗的特性是讓它成為環保筷材質首選的主要原因之一。然而，就算是不繡鋼的筷子，在清洗、保存上也有需要注意的地方，本篇便介紹筷子的清洗保存方法，也推薦5款不鏽鋼筷子品牌，供使用者選擇。
（圖片來源： Buffalo 牛頭牌）
不同於木筷、竹筷，不鏽鋼筷因為是金屬材質，常常會在筷尖刻上紋路，讓食物比較好夾取。雖然筷尖的紋路讓使用更加方便，但是若不仔細清洗，紋路之間可能會留有食物殘渣、或是殘留油漬，進而孳生細菌。（推薦閱讀：5 款筷子推薦：木筷/竹筷/不鏽鋼/鈦金屬該怎麼挑？）
使用中性清潔劑浸泡
為了避免腐蝕筷身，清洗筷子時建議使用中性清潔劑，搭配軟性的海綿、布類，先將筷尖浸泡過後再仔細清洗，也不可忽略握把的部分。有些人在洗筷子時，習慣將一把筷子放在水龍頭下，以搓洗的方式清潔，但一次清洗大量的筷子無法徹底清除油漬，太過用力也會刮傷筷身，破壞筷子表面上的防護塗料。因此，正確的清洗方式是先將筷子浸泡在中性清潔劑中，再使用軟性海綿、布類沖洗筷子，並特別留意筷尖紋路是否有清潔乾淨。
要通風並保持乾燥
若是使用木筷、竹筷，則保存地點的乾燥是非常必要的。木筷和竹筷屬於天然材質，容易發霉，在清洗完之後一定要確實晾乾，並且收納在通風良好的地方。而不銹鋼等金屬筷雖然不會發霉、也不易生鏽，但是使用之後還是建議乾燥後再收納，也推薦選擇較通風的筷龍或收納盒，避免水漬堆積在容器底部，無法排出。
▲在清洗完餐具之後，建議先陰乾後再收納，也要保存在通風的地點，避免發霉。（圖片來源：CC0 lpegasu）
除了正確清洗、適當保存之外，若看見木筷、竹筷發霉，或是金屬筷上有黑色繡斑，建議丟棄換新，不要再繼續使用。筷子是接觸食物的第一窗口，和飲食安全息息相關，務必選擇適當的材質，並確保筷子乾淨安全，以免危害身體健康。
綜觀市面上的不鏽鋼筷子，以304和316號不鏽鋼材質為大宗。304不鏽鋼為食用級，316則為醫療級，雖然以筷子材質而言並無太大的優劣，但若是對健康安全比較要求的使用者，可以選擇316不鏽鋼。而在筷子表面部分，大部分的廠商都會在尾端刻上304或316字樣，方便辨識，使用者可以依照需求選擇。
1. 牛頭牌 Buffalo 不銹鋼複合筷
無論是鍋具、刀具、還是保溫杯、茶壺，牛頭牌是許多使用者的推薦品牌，廚房五金處處可以看見它的蹤跡。在不鏽鋼筷方面，牛頭牌 Buffalo 不銹鋼複合筷採實心製作，重量較重上一些，推薦給喜歡紮實手感的使用者。
▲ 牛頭牌 Buffalo 不銹鋼複合筷。因為材質的因素，有些使用者會覺得不銹鋼筷太重，不方便使用，此時只有下半部是不鏽鋼的複合筷就是推薦的選項。（圖片來源：牛頭牌）
2. 王樣 OSAMA 316不銹鋼筷
王樣 OSAMA 是台灣的老品牌，此款日式方筷採用方型筷頭，使用時不怕滑落。除了筷身無太多塗料裝飾之外，王樣 OSAMA 316不銹鋼筷筷尖使用雷射雕刻防滑，比其他螺旋刻紋的設計還要方便清洗，不怕藏汙納垢。
▲ 王樣 OSAMA 316不銹鋼筷是五金行、百貨中常見到的品牌，也是許多使用者的推薦款項。（圖片來源：一品川流）
3. 理想牌 Perfect 極緻316不鏽鋼筷子
和王樣 OSAMA 相同，理想牌 Perfect 也是台灣非常常見的餐具品牌。這款不銹鋼筷子設計相當簡單，但是非常耐用、且價格親民，是許多家庭必備的日常用品。
▲理想牌 Perfect 極緻316不鏽鋼筷子。316不銹鋼耐高溫、耐酸鹼，在使用上比200系列的不鏽鋼要放心許多。（圖片來源：大廚師百貨）
4. 上龍 龍町別作方形不鏽鋼筷
如果是找環保筷套組的使用者，龍町別作的不鏽鋼筷是不錯的選擇。它經過 SGS 檢驗，符合國家 SUS18-8 標準，無毒、不生鏽，使用更安心。此外，它的筷身經過拋光處理，表面光滑，減少了清潔上的負擔。
▲ 除了單純的不鏽鋼筷之外，龍町別作也有環保筷組合、以及禮品組合（檀木筷）。它的環保筷有塑膠盒裝、也有布裝。（圖片來源：龍町別作）
5. WMF 福騰寶
如果是追求生活品質的使用者，WMF 福騰寶的餐具是推薦的選項。WMF 福騰寶是德國相當有名的品牌，主要製造刀叉等精緻居家用品，現在也有筷子和湯匙的組合可以選擇。不過需要注意的是，純不鏽鋼的筷子是韓式扁平筷，而中式的筷子材質則以高級塑料為主。
▲ WMF 餐具組合。雖然售價較高，但是精緻的質感讓 WMF 的餐具依然是非常熱門的產品。（圖片來源：WMF）
若是想要外出攜帶，推薦輕便的環保餐具組；若是想感受生活美感，可以選擇高級進口餐具；而若是家庭多人使用，好清洗的設計肯定是不可或缺。不鏽鋼筷子擁有耐用、防鏽、安全、好清洗的特性，但在使用後還是要正確清洗，並且定期更換、消毒。
▲如果只單純消毒不鏽鋼筷，在攜帶保存時仍然會有碰上細菌的可能。圖為「鈦金筷」，不僅是筷子本身，連筷套也都可以一起高溫消毒。推薦給使用者。（圖片來源：壞朋友）
在選購不鏽鋼筷時，除了注意是否為304或316不鏽鋼材質，也要回歸使用者需求，選擇最適合的商品。有些不鏽鋼筷子為實心製造，重量稍重，也有筷子講求設計美觀，增加質感，端看使用者的習慣，依照喜好選擇。而在健康安全方面，若使用者依然對重金屬材質有所疑慮，也推薦考慮「鈦」材質的筷子，雖然單價較高，但可以追求餐具的完全純淨。
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