在外住宿不一定擁有功能齊全的廚房，而黑晶爐和電磁爐不像瓦斯爐有明火的危險，也不若微波爐、烤箱功能單一。黑晶爐擁有煎、炒、保溫多種功能，日常煮熱水也很適合，電磁爐則擁有加熱速度快的優勢。本篇介紹6款PTT推薦的電磁爐品牌，包含3款黑晶爐、3款電磁爐，如果還在猶豫要怎麼挑選，不妨參考這篇文章的商品介紹。
（圖片來源：小米）
有不少用戶疑惑IH爐、一般電磁爐和黑晶爐的差異在哪裡。先不論加熱原理，電磁爐和黑晶爐最大的使用差異就在於烹煮時的速度。簡單來說，電磁爐的優勢在於加熱快、相較之下比較省電，不過電磁爐在使用時會挑選鍋具，而黑晶爐則是需要一段時間加熱面板，但是黑晶爐可以搭配任何底部平坦的鍋具使用，而且在加熱完成之後，它能夠擁有較長的保溫時間。
而在原理方面，電磁爐、IH爐都是使用電磁原理加熱，它的內部配有線圈，通電後藉由電磁感應讓鍋具發熱，再讓發熱的鍋具加熱內部的食物。因此電磁爐在使用時，它的面板是不會燙的，它適用於持續煮食的場合，有不少火鍋店也會使用電磁爐代替瓦斯爐。而IH爐就是電磁爐的強化版，能夠輸出比普通電磁爐更高的功率。
黑晶爐的加熱原理則比較簡單一些，它是透過內部的鹵素燈管加熱面板，再讓面板導熱加熱鍋具。因此黑晶爐使用時面板會有高溫，周遭的溫度也會比較高，但同時它不像電磁爐那樣子需要特意挑選能導電的金屬鍋具，也就是在鍋具搭配上有更多選擇。
▲電磁爐、黑晶爐、IH爐差異介紹。
IH功能常常和電磁爐搭配。IH是Induction(誘導)和Heating(加熱)的縮寫，它的輸出功率較高，較耗電但火力也較大，當然擁有IH功能的商品價格也會稍微貴上一些。有不少家庭不使用瓦斯爐，直接將IH爐嵌在流理台中使用，不過如果是小套房外宿族群，移動式IH爐也是不錯的選擇。
如果在網路上尋找評價的話，飛利浦Philips是黑晶爐中最受到推薦的品牌。這款黑晶爐HD4990擁有8段電源設定，可以用來保溫、小火燉煮、快炒、或是煎烤和煮沸，此外還有瞬間加熱功能，縮短烹煮等待的時間。雖然價格比其他品牌黑晶爐要高上一點點，但若是想要找一個順手的黑晶爐，飛利浦Philips會是不錯的選擇。
▲飛利浦Philips黑晶爐HD4990。適合各種鍋具，也有自動斷電計時器，加強烹煮時的方便與安全。（圖片來源：飛利浦Philips）
擁有6段式火力控制、觸控式微晶面板，聲寶Sampo的金屬觸控電陶爐KM-SL12P也是相當熱銷的商品。一樣擁有不挑鍋的優勢，這款觸控電陶爐KM-SL12P適合宿舍或小家庭使用，價格中庸、評價良好，此外薄型機身也不會太佔空間，方便收納。
▲聲寶Sampo金屬觸控電陶爐KM-SL12P。配有風扇散熱保護裝置、240分鐘定時功能及保溫功能，燉煮和火鍋都很適合。（圖片來源：聲寶Sampo）
一樣也是黑晶電陶爐，如果是新手想要試試看的話，不妨參考這款歌林Kolin觸控式黑晶電陶爐KCS-MN1218。擁有12段火力控制、定時功能設計、安全鎖定設計，歌林Kolin觸控式黑晶電陶爐KCS-MN1218的功能相當齊全，價格相較之下也不會太高。此外，它採用單環(600W)、雙環(1200W)加熱快速切換設計，在只有簡單烹煮的場合，也不會消耗太多的電量。
▲歌林Kolin觸控式黑晶電陶爐KCS-MN1218。在使用安全性上，有防止誤觸的安全鎖定、以及防空燒與過熱保護。（圖片來源：歌林Kolin）
接下來推薦3款電磁爐。IH是Induction(誘導)和Heating(加熱)的縮寫，保持電磁爐原本的加熱原理，再調高輸出功率，藉此減少烹煮時間。這款尚朋堂電磁爐SR-1885有IH變頻設計，消耗功率為1300W，它有9段火力調整、1至359分鐘定時設計、4段定溫設計，在使用上有相當多的變化，可以煎、炒、蒸、煮，火力穩定且容易控制。在安全保護上，尚朋堂電磁爐SR-1885配有9道安全裝置，避免乾燒、過熱、以及防止小金屬加熱危險。
▲尚朋堂IH變頻電磁爐SR-1885。使用黑金陶瓷面板，加強耐用與介面耐刮性。（圖片來源：尚朋堂）
通過CNS、EMC電磁爐輻射國家安全認證，這款大同IH電磁爐TIH-F1300J主打輕鬆料理，總共有保溫、煮沸、煎炒、分段加熱、快速加熱、定時6種功能。在觸控面板方面，按鍵設計相當直覺，適合新手下廚使用。
▲大同Tatung IH電磁爐TIH-F1300J。7段火力、7段定時，此外它可以直立收納，外宿套房也很適合。（圖片來源：大同Tatung）
如果想要精準控制電磁爐溫度，或許米家的電磁爐可以滿足這個要求。有99段微調溫控，米家電磁爐能夠維持火候穩定，進行如溫泉蛋、肉類舒肥等需要小火調控的料理。而在其他烹調方式上，米家電磁爐不僅能藉由旋鈕調整溫度，搭配App還能顯示即時火力和烹飪剩餘時間。推薦給需要精密溫控的使用者。
▲小米米家電磁爐。按鈕不多，操作簡單，不過網路上偶有旋鈕壞掉的災情傳出，在購買前可先詢問保固與商品狀態。（圖片來源：小米）
看完這麼多推薦，黑晶爐和電磁爐到底有什麼差異？簡單來說，黑晶爐是電陶爐的別稱，它的保溫、長期加熱效果比電磁爐要優秀，而且不挑鍋具，也就是不鏽鋼、陶瓷、不沾鍋都可以使用。
至於在烹煮應用上面，黑晶爐因為可以用來煎、炒、燒烤，因此成為不少人的廚房必備品，但黑晶爐初期加熱速度慢、且耗電量大，還有光線刺眼、周遭灼熱等問題，如果只是單人想煮小鍋開水、泡泡麵，則黑晶爐不若電磁爐好用。
比較電磁爐和黑晶爐，電磁爐加熱速度快，且使用時周遭不會太熱，適合宿舍或小家庭使用；黑晶爐雖然價格較高、網路上也有不少使用不順手的心得，但它不若電磁爐需要挑選加熱器具，且火力穩定、機體耐用、還有餘熱保溫功能，是優勢所在。電磁爐和黑晶爐兩者各有優缺，如果只是單純煮泡麵、水餃、或是只有偶爾使用，則電磁爐功能已相當完備，但如果有燉煮、煎煮等多方面需求，則黑晶爐會成為一大幫手。
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