電子鍋怎麼選？在外忙碌一天，回家時早已飢腸轆轆，這時一碗冒著熱氣的白米飯晶瑩的色澤與香甜氣味讓人食指大動。隨著科技進步，電子鍋不僅增加了定時功能，為了追求米飯口感，還有IH(Induction Heating)、壓力調整、厚釜等各種附加功能出現。然而，網路上常常看見虎牌、Panasonic國際牌、小米、象印等品牌電子鍋推薦，到底哪一種才是最適合自己的款式呢？而那些大品牌之中，有沒有推薦的六人份、十人份電子鍋型號呢？
（圖片來源：ZOJIRUSHI）
電子鍋原則：以米類為主要烹調食材
無論是IH電子鍋、厚釜電子鍋、壓力電子鍋，都是在配件與內部火力上改良。然而，不僅是為了追求米飯口感，不適合的電子鍋有可能會發生米飯燒焦、或是米的中心沒有熟透等情形。因此，挑選電子鍋也需要注意附加功能，避免因為鍋內加熱不均，造成食材浪費。
IH電子鍋火力大且平均，能提升米飯口感
市面上常見的IH電子鍋，說穿了就是在火力上做出改進。IH為 Induction Heating 的縮寫，是藉由電流通過時產生的磁性，讓鍋具自體發熱，加熱食物。因此，IH電子鍋能夠減少部分烹煮時間與電費消耗，也能讓內部熱度導熱平均，提升米飯口感。
壓力電子鍋能減少烹煮時間
結合了壓力鍋的特色，壓力電子鍋讓食物在高壓、高溫的狀態下進行烹煮，能縮短烹調的時間，也增加食材的軟爛程度。因此，市面上有不少電子鍋將IH技術與壓力節合，不僅讓烹煮更快速，還能避免米飯過硬，或是米粒中心沒有熟透。
▲隨著科技進步，電子鍋不僅能依照米的種類設計專屬模式，也能依照口感選擇。（圖片來源：Philips）
內鍋質料也與米的味道有關
除了電鍋的加熱方式需要挑選之外，使用者也可以查詢電子鍋內鍋的質料，不少品牌都會在內鍋上做出改良，設計出厚釜、土鍋、火紋鍋、炭炊釜等獨家種類。先不論內鍋的各種塗層及特殊材質，有不少品牌會標示「厚釜」或「內鍋加厚」，目的是抑制熱能散失，讓熱能與風味可以均勻地傳遞到每一粒米中。
至於電子鍋的大小，使用者可以根據實際情況選擇適合的容量。電子鍋不僅能烹調白米飯，根據不同款式的功能，它還能夠熬粥、燉飯、什錦飯、甚至牛排舒肥或烘焙麵包等等。因此，推薦使用者選擇6人份或10人份等容量較大的電子鍋，才能應用各式功能，變化出不同種類的料理。（小容量電鍋/電子鍋也可參考：【小電鍋/電子鍋推薦】3人份小容量電鍋/電子鍋怎麼選？ 一人、宿舍也能使用）
電子鍋推薦：7款電子鍋人氣品牌
如果只是單純煮飯，推薦在米飯口感上專精的款式，但若有多種料理的需求，則可以依照使用情況挑選。電子鍋也常常應用在單身族群或宿舍之中，不僅能夠一鍋做出各式料理，其定時、多樣亦是讓它受到許多使用者喜愛的原因。
1. 鍋寶 10人份IH智能定溫電子鍋 IHR-9100
鍋寶的電子鍋受到許多使用者好評，不僅煮出的米飯好吃、其多功能選擇也讓它廣受推薦。這款智能定溫電子鍋 IHR-9100 有3D環繞加熱與控溫功能，能精準控制烹調溫度，此外還有蒸煮、燉湯、濃湯、獨家定溫料理功能，能夠舒肥牛排，蒸蛋也沒有問題。
▲鍋寶 10人份IH智能定溫電子鍋 IHR-9100，也有「少量米」選項，不用擔心飯量較少，容易燒焦。不過，偶有內鍋有塑膠味道的情況發生，購買時需要注意品項。（圖片來源：鍋寶）
- 功率：1200W
- 參考售價：5490 元
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2. Tiger 虎牌 智慧可變壓力IH電子鍋 JKP-A10R
Tiger 虎牌也是許多使用者推薦的電子鍋品牌，這款 JKP-A10R 融合土鍋（砂鍋）設計，能有效封住熱能，加熱效果均勻傳達到每一粒米裡，讓米飯鮮美Q彈。而於功能方面，它有13種選單，還能夠配合發酵功能，烘焙蛋糕及麵包。
▲ Tiger 虎牌 智慧可變壓力IH電子鍋 JKP-A10R，有6人份與10人份可以選擇。（圖片來源：Tiger 虎牌）
- 功率：1350W
- 參考售價：20160 元
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3. 象印 ZOJIRUSHI 壓力IH電子鍋-10人份 NP-ZAF18
多段式壓力炊煮，無論米飯年度、彈性，皆能精密控制壓力與炊煮時間，輕鬆煮出喜愛的口感。壽司飯、咖哩飯、白飯，同一種米類也能有不同的炊煮結果，推薦給喜歡各式飯類料理的使用者。
▲象印 ZOJIRUSHI 壓力IH電子鍋-10人份 NP-ZAF18。雖然價格較高，但象印也是電子鍋領域中時常提到的品牌之一。（圖片來源：象印 ZOJIRUSHI）
- 功率：1370W
- 參考售價：13990 元
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4. Philips 飛利浦 8人份雙向智旋IH電子鍋 HD4568
擁有獨特的外型，Philips 飛利浦雙向智旋IH電子鍋 HD4568 在功能上也多有創新。如果喜愛時尚感的造型，推薦這款飛利浦的產品。
它以晶片控制正反對流，米飯每分鐘可翻滾300次，而獨家高聚熱火紋鍋，以多重折射增加反射，因此米飯Q彈、蓬鬆，在口感上還有「標準、彈牙、鬆軟」3種模式可以選擇。
▲Philips 飛利浦雙向智旋IH電子鍋 HD4568，有曜石黑、石英白（HD4566）、古銅金（HD4558）3款可以選擇，尤以曜石黑款式的功能最為完備。圖為曜石黑。（圖片來源：Philips 飛利浦）
- 功率：1250W
- 參考售價：14900 元
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5. 小米 米家 IH 電子鍋（3L，約6人份）
如果覺得電子鍋的售價太貴的話，推薦這款小米的米家IH 電子鍋。售價便宜、造型美觀，這款電子鍋的功能實在，蒸煮煲燉燜都沒有問題，而IH與恆溫控制、厚釜內鍋讓它和其他品牌電子鍋有一樣的烹調成果。只不過，網路上偶有災情傳出，使用者在購買前可以先查詢相關資訊，避免買到不適合的商品。
▲小米 米家IH電子鍋，搭配App還能遠端遙控，提早烹煮。（圖片來源：小米）
- 功率：1130W
- 參考售價：2495 元
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6. 三菱 MITSUBISHI 炭炊釜 IH電子鍋6人用 NJ-EV105T
內鍋由5個發熱器完全包圍，避免加熱不均的情況，而內鍋「炭炊釜」與「炭塗層」以遠紅外線包圍米粒，讓受熱更加平均。此外，它有獨家「芳潤炊」模式，雖然較一般煮飯要更長時間，但能夠徹底炊煮，促進米飯中的糖化酵素活性與吸水度，米飯更甘甜光澤。
▲三菱 MITSUBISHI 炭炊釜 IH電子鍋6人用 NJ-EV105T，適用的米類有白米、免洗米、糙米3種。（圖片來源：三菱 MITSUBISHI）
- 功率：1200W
- 參考售價：13900 元
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7. Panasonic 國際牌 可變壓力IH電子鍋 SR-PX184
於1988年首創IH技術，Panasonic 不斷尋找米飯好吃的更多可能。這款可變壓力IH電子鍋 SR-PX184 推薦理由，是它使用了高導熱效能與特殊金色塗層，進階強化導熱與蓄熱力，使均勻受熱的米飯晶瑩剔透，而獨家的循環可變壓力，反覆加壓、減壓，讓米飯翻滾，全面均勻受熱。
▲Panasonic 國際牌 可變壓力IH電子鍋 SR-PX184。於清洗方面，可拆式蒸氣閥、耐磨損內鍋、可拆式水洗內蓋都減省了不少清洗麻煩。（圖片來源：Panasonic 國際牌）
- 功率：1400W
- 參考售價：24900 元
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除了電子鍋的各式功能以外，還需要考慮電線長度、耗電量、體積大小等等。而因為電子鍋的價錢較高，也推薦使用者查詢廠商的保固資訊，避免買到瑕疵商品，卻無法獲得適當的修理服務。
也需要挑選適當的米
雖然電子鍋的烹調技巧與米的口感、味道息息相關，但最主要的關鍵還是在米的品質上。只有優質的米才能有良好的氣味與營養，至於該選擇哪種品項，則端看使用者的飲食愛好。
| 商品 | 容量 | 售價 | 傳送門 |
| 鍋寶 IH智能定溫電子鍋 IHR-9100 | 10人份 | 5490 元 | 點此購買 |
| 虎牌 智慧可變壓力IH電子鍋 JKP-A10R | 6人/10人份 | 20160 元(10人份) | 點此購買 |
| 象印 壓力IH電子鍋NP-ZAF18 | 10人份 | 13990 元 | 點此購買 |
| 飛利浦 雙向智旋IH電子鍋 HD4568 | 8人份 | 14900 元 | 點此購買 |
| 小米 米家 IH 電子鍋 | 約6人份 | 2495 元 | 點此購買 |
| 三菱 炭炊釜 IH電子鍋 NJ-EV105T | 6人份 | 13900 元 | 點此購買 |
| Panasonic 可變壓力IH電子鍋 SR-PX184 | 10人份 | 24900 元 | 點此購買 |