藝伎咖啡是什麼？來源、風味、品種介紹

（圖片來源：Gadini）

藝伎咖啡（又名藝妓咖啡）可說是高檔咖啡的代名詞之一，它不只在咖啡領域擁有極高的知名度，甚至一度蟬聯5屆杯測競賽冠軍，最終獨立出專屬的品種比賽。雖然藝伎咖啡擁有獨特的風味，但因為售價太高，很難成為日常咖啡選擇，因此本篇介紹藝伎咖啡的由來、特色等小知識，也推薦一款和藝伎咖啡擁有相似風味的Maiko咖啡，如果覺得藝伎咖啡太過高價，也可以參考這款商品。

藝伎咖啡來源：藝伎山與巴拿馬翡翠莊園

藝伎咖啡來自於衣索比亞的藝伎山（Geisha Mountain），因為Geisha與日文「藝妓」發音相同，因此稱作藝伎咖啡。藝伎咖啡樹的抗病力較強，原本種植的目的是讓與其它咖啡「混種」，提升其他品種咖啡樹的抗病力，因此藝伎咖啡的味道記載不多，風味也無人欣賞。

1963年，藝伎咖啡樹引到巴拿馬種植，但它的產量低落，很少農民願意栽培種植。這種情況一直到2004年，巴拿馬翡翠莊園（Panama La Esmeralda）意外發現咖啡裡有花果香，在多方找尋之下，才找到用來作為防風林的藝妓咖啡樹。翡翠莊園將藝伎咖啡豆拿去參加杯測競賽，一舉奪得冠軍，藝伎咖啡才突然爆紅，成為咖啡中知名品種。

▲藝妓咖啡豆介紹影片。

入選世界十大昂貴咖啡翡翠莊園分紅、綠、藍標

海拔高度和咖啡風味息息相關，高海拔因為氣溫較低，植物生長慢，因此咖啡豆擁有更多風味，讓後續處理有了更多的彈性。巴拿馬的藝伎咖啡豆的生長海拔落於1500至1800公尺左右，它的風味獨特，但產量非常稀少，價格水漲船高，曾被評為「世界十大昂貴咖啡」之一。

種植藝妓咖啡的地區有很多，其中最知名的就是巴拿馬的翡翠莊園，他們依照海拔和品質，分為競標用的紅標(1600至1800公尺)、非競標的綠標(1600至1800公尺)、以及較低等級的藍標(1500公尺)。而在巴拿馬之外，種植藝妓咖啡的知名國家還有哥倫比亞、還有原產地衣索比亞，每個地區依照種植方式和環境，會有不同的風味。

▲巴拿馬翡翠莊園的紅標藝妓咖啡豆。（圖片來源：La Esmeralda）

藝伎咖啡風味中帶有花香、果香、柑橘香

為什麼藝伎咖啡這麼受人推崇呢？不同於一般咖啡，藝伎咖啡的風味多樣化而且富有層次，如最知名的巴拿馬藝伎咖啡，具有非洲豆特有的花香、果香、柑橘酸香風味，有些地區種植出的還有檸檬、茉莉花香、薑甜味等等。曾有人形容藝伎咖啡的風味是「花香不斷在口中綻放」，它的風味獨特，而產量少和冠軍頭銜讓它的價格逐年升高。
Dripo Maiko舞子拼配風味致敬藝妓咖啡

以衣索比亞的日曬豆為主要拼配豆，Dripo的濾掛咖啡「舞子拼配」具有豐富的水果香氣，以及紅茶般順滑的口感。雖然豆種不同，但舞子拼配不像藝伎咖啡擁有難以接近的價格，它在咖啡的風味上多加琢磨，也擁有獨特的果香與花香。Dripo舞子拼配咖啡致敬藝妓咖啡，清新細膩，微酸的尾韻帶著水果的香甜。

▲Dripo熱沖掛耳包，從左至右為經典拼配、嵐山拼配、舞子拼配，3種咖啡的豆種、風味各不相同。

▲舞子拼配風味詳細介紹。

Dripo濾掛咖啡使用獨立充氮包裝，讓咖啡豆的香氣、風味比一般包裝更加持久。它適合熱飲、冰飲，由專業烘豆師拼配，並且考量消費者飲用咖啡的習慣，讓咖啡的味道更能符合大眾的喜好。Dripo濾掛咖啡「舞子拼配」口感微酸，帶有水果特有的香氣，如果想嘗試看看藝伎咖啡的話，不妨先參考舞子拼配的獨特風味。