不管是吐司、麵包、餅乾，還是牛排、烤魚、各式料理，當有了烤箱之後，下廚變得容易，餐桌上的菜色也跟著豐富了起來。然而，關於烤箱的心得百百種，有沒有哪些推薦的品牌？而使用之後，又該如何清潔，才不會傷害烤箱呢？
▲ 艾美特AIRMATE
大小烤箱論戰：大烤箱萬用，小烤箱實用
每當有人在 PTT 上詢問烤箱推薦品牌時，總會有人推薦使用者直接購買中大型的烤箱。若和小烤箱比較，中大型烤箱的使用方式較多樣化，除了單純加熱以外，還可以進行麵包烘焙、製作排餐料理等等。不過，若是只有個人需求，或是對烘烤類料理需求較少的使用者，推薦選擇小烤箱即可。小烤箱可以加熱吐司、或是冷掉的炸物，不僅省空間，省電和加熱速度快也是一大優勢。
▲Panasonic NB-H3200 擁有32L的大容量、功能齊全，是PTT上的熱門討論款。
5款10L以下的小烤箱推薦
一般烤箱的容量從 6L~38L不等，若是一些嵌入式的大烤箱，容量甚至可以到60L以上。小烤箱容易收納且價格相對便宜，以下推薦5款小烤箱品牌與型號，使用者可以依照使用需求，選出最適合自己的烤箱。
尚朋堂 Sunpentown 8L電烤箱 SO-388
不只是 PTT，尚朋堂的烤箱在網路上都有不錯的口碑。除了此款8L的個人小烤箱以外，9L的雙旋鈕電烤箱（SO-539AG）、21L的中型烤箱（SO-3211）也是許多人的愛用推薦款。此款價格親民、功能實用簡單，如果是烤箱使用新手的話，SO-388會是個不錯的選擇。
▲尚朋堂 Sunpentown 8L電烤箱 SO-388。
- 商品尺寸：寬360x深230x高200 (mm)
- 商品重量：2.3 kg
- 功能：
1. 0~15分鐘定時開關
2. 石英管加熱
3. 附烤盤、烤網 - 功率：550W
- 參考售價：890元
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大同 Tatung 9L電烤箱 TOT-904A
在基本定溫、定時功能之外，大同的 TOT-904A 連清潔的方便性也照顧到了。集屑盤的設計讓烤箱方便清理，使用完後只需要清洗集屑盤，不用擔心油垢會卡在烤箱底部。
▲大同 Tatung 9L電烤箱 TOT-904A。
- 商品尺寸：370x250x213(mm)
- 商品重量：2.3kg
- 功能：
1. 60分鐘定時開關
2. 上下加熱管
3. 加熱管加裝保護隔框
4. 可開式集屑盤、烤盤、烤夾 - 功率：800W
- 參考售價：1090元
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歌林 Kolin 10L雙旋鈕蒸氣烤箱 KBO-LN101
如果是追求舌尖美味的使用者，推薦歌林 Kolin 的 KBO-LN101。雖然價格較高，但它的「蒸氣」功能讓烤出來的麵包外表酥脆、內裡軟嫩，上下火力選擇也讓烘烤成果更容易掌握。
▲ 歌林 Kolin 10L雙旋鈕蒸氣烤箱 KBO-LN101。
- 商品尺寸：355x295x205(mm)
- 商品重量：3.6kg
- 功能：
1. 15分鐘定時開關，電源指示燈
2. 上下石英加熱管、1支不鏽鋼管使蒸氣快速蒸發
3. 4段蒸氣模式、3段普通模式（上火、下火、上下火）
4. 側邊加水口
5. 可拆式前門、烤網、抽取式麵包集屑盤 - 功率：1250W（不鏽鋼水槽單獨400W功率）
- 參考售價：3980元
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艾美特 Airmate 9公升蒸氣旋風烤箱 KTF-1009
旋風烘烤功能常常應用在麵包烘焙上，不但可以加速烤箱的加熱速度，也能穩定內部溫度，避免受熱不均。艾美特首創將這個功能應用到 9L 小烤箱上，推薦給有烘焙愛好的使用者。
▲ 艾美特 Airmate 9公升蒸氣旋風烤箱 KTF-1009。
- 商品尺寸：398x279x237(mm)
- 商品重量：4.0kg
- 功能：
1. 30分鐘多段定時
2. 3D熱對流式旋風烘烤
3. 4段火力調節
4. 可拆式烤盤、烤架、蒸氣水槽 - 功率：1000W
- 參考售價：1780元
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虎牌 Tiger 8L 電烤箱 KAE-H13R
擔心小烤箱的容量不夠嗎？推薦虎牌的電烤箱 KAE-H13R，擁有30公分寬廣大容量，1300W的強大火力也不必擔心加熱速度不足。除此之外，KAE-H13R 在烤盤上有特殊設計，讓使用者方便取出料理，不用將手伸進熱燙的烤箱之中。
▲虎牌Tiger 8L 電烤箱 KAE-H13R。
- 商品尺寸：354x344x242(mm)
- 商品重量：4.2kg
- 功能：
1. 15分鐘定時設
2. 下雙管式電熱管
3. 5段火力調節
4. 巢狀活動式烤網、抽取式集屑盤、可濾油凸型烤盤 - 功率：1300W
- 參考售價：2290元
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從簡單到複雜、從實用到耐用，不同的小烤箱擁有不同的功能，使用者可以憑自己的需要選擇。除了小烤箱之外，如果使用者只有加熱麵包的需求，多功能烤麵包機也是一個值得參考的選項。可以參考之前的文章：4 款千元以下烤麵包機推薦。
| 商品 | 特色 | 售價 | 傳送門 | |
| 尚朋堂 8L電烤箱 SO-388 | 1. 0~15分鐘定時開關 2. 石英管加熱 3. 附烤盤、烤網 |
890元 | 點此購買 | |
| 大同 9L電烤箱 TOT-904A | 1. 60分鐘定時開關 2. 上下加熱管 3. 加熱管加裝保護隔框 4. 可開式集屑盤、烤盤、烤夾 |
1090元 | 點此購買 | |
| 歌林 10L雙旋鈕蒸氣烤箱 KBO-LN101 |
1. 15分鐘定時開關，電源指示燈 2. 上下石英加熱管、1支不鏽鋼管使蒸氣快速蒸發 3. 4段蒸氣模式、3段普通模式 4. 側邊加水口 5. 可拆式前門、烤網、抽取式麵包集屑盤 |
3980元 | 點此購買 | |
| 艾美特 9L 蒸氣旋風烤箱 KTF-1009 |
1. 30分鐘多段定時 2. 3D熱對流式旋風烘烤 3. 4段火力調節 4. 可拆式烤盤、烤架、蒸氣水槽 |
1780元 | 點此購買 | |
| 虎牌 8L 電烤箱 KAE-H13R | 1. 15分鐘定時設 2. 下雙管式電熱管 3. 5段火力調節 4. 巢狀活動式烤網、抽取式集屑盤、可濾油凸型烤盤 |
2290元 | 點此購買 | |
烤箱的清潔方法：用完就清最好
使用完烤箱之後，油汙的清潔總是令人困擾。再加上使用後若是沒有馬上處理，油汙累積可能會直接堆積在裡面，容易產生異味。因此，清理烤箱是必要的程序，本篇特別推薦幾種烤箱清潔方法，也整理幾個使用上的撇步，減少烤箱清潔上的麻煩。
使用前鋪上鋁箔紙以減少底層油漬
在烘烤大部分的食材時，油漬會往下滴到烤箱的底部。然而，大部分小烤箱有分上下2個加熱管，如果油漬直接滴到烤箱底盤的話，會增加清潔的難度。因此，在烤箱底層的加熱管下方鋪上一層鋁箔紙，不僅使用後方便更換，在使用時也能夠保溫，增加烤箱使用效率。
小蘇打粉、白醋、蔬果皮清除烤箱頑垢
在清潔烤箱之前，先把烤箱的電源關上，拔掉插頭。如果是汙漬比較多的烤箱，可以調配小蘇打粉和水的混合溶液，用海綿或是牙刷刷洗，並靜置一段時間讓它充分分解油漬。需要注意的是在刷洗過程中要避開加熱管，避免影響加熱管運作。
▲在清潔烤箱前要等待烤箱內部冷卻，且加熱管不可以直接碰水。（圖片來源：艾美特AIRMATE）
待小蘇打粉溶液將油漬溶解之後，用濕抹布清潔烤箱內部，切忌抹布滴水（加熱管及加熱管外的防護罩則使用乾布）。白醋則可以用噴霧瓶噴灑在殘留小蘇打粉的地方，再用濕抹布擦拭，一方面能去除異味，另一方面也能夠徹底清潔烤箱。而如果有刷子刷不到的角落，又擔心菜瓜布會刮傷烤箱，則可以使用蔬果皮（如白菜葉、檸檬皮等）清除烤箱、烤網上的油汙。
充分預熱避免食材沾黏、鋪上烘焙紙或鋁箔紙
未預熱足夠的烤箱容易讓食材沾黏，然而小烤箱受熱快，若不注意溫度的話，也很容易燒焦。因此，在使用烤箱時可以在烤盤上鋪一層烘焙紙、或鋁箔紙，除了避免沾黏，也免除清潔上的困難。若是真的不小心弄髒烤網和烤盤的話，可以將烤網、烤盤拆下後浸泡至小蘇打粉和白醋的混合溶液裡，等髒污溶解之後再將汙垢刷洗掉就可以了。
▲可拆式的配件可以直接浸泡在中性清潔劑裡清洗，但是烤箱本體不可直接碰水。此外，在刷洗時不可使用鋼刷刷洗烤箱內外部，避免刮傷，日後也容易藏汙納垢。（圖片來源：艾美特AIRMATE）
在每次使用之後，可以先打開烤箱使內部通風，避免食物的味道殘留。因為油汙累積會越來越難處理，因此建議每次使用完烤箱之後隨時清潔，才能讓烤箱保持在最良好的狀態。