1,300 公噸問題沙拉油只回收 17.4 公噸？食藥署擴大下架，剩下的油去哪了

中聯油脂問題沙拉油事件持續延燒，約 1,300 公噸大豆沙拉油流向泰山、福壽及福懋油脂，再供應至全台數百家食品與餐飲業者。然而，食藥署截至 7 月 3 日公布的回收量只有 17.422 公噸，讓不少民眾擔心：剩下的問題油，是不是早已被做成雞塊、沙拉醬、冷凍食品，甚至已經被吃下肚？

不過，17.422 公噸當時僅統計部分受影響品項，並不是所有問題油的最終回收量，因此不能直接認定其餘 98% 已全部進入消費端。真正值得關注的是，部分問題油確實已流入食品加工及餐飲供應鏈，而食藥署也在爭議擴大後，進一步調整下架標準。

中聯油脂問題沙拉油發生什麼事？

中聯油脂供應的一批大豆沙拉油，在自主檢驗中驗出苯（a）駢芘含量為每公斤 8.1 微克，約為法定上限每公斤 2 微克的 4 倍。

問題批次約有 1,300 公噸，分別供應給福懋油脂、福壽實業及泰山企業，再製成大豆沙拉油或其他油品，流向食品工廠、餐飲業者、量販店與零售通路。

食藥署清查後指出，受影響油品共有 18 個品項、30 個批號，三家油品公司的下游流向合計涉及 291 家業者。除了桶裝及瓶裝油品外，部分問題油也可能被拿來製作沙拉醬、調味醬料、冷凍食品、泡麵油包或餐飲產品。

1,300 公噸只回收 17.4 公噸，其餘都被吃掉了嗎？

食藥署截至 7 月 3 日公布的回收量為 17.422 公噸，但當時只完成 18 個受影響品項中的部分品項統計，其他產品的下架及回收數量仍在彙整。

因此，雖然 17.422 公噸只占 1,300 公噸約 1.3%，但這並不等於剩下約 1,282 公噸已全部被消費者吃下肚。尚未列入統計的油品，可能仍存放在油廠、食品工廠、通路倉庫，或已被加工成其他食品。

不過，由於問題油早在事件曝光前就已進入市場，確實可能有部分產品已被餐飲業者或一般家庭使用。現階段最大的問題，是官方尚未完整公布問題油分別留在庫存、加工端及消費端的實際數量。

食藥署原本為何沒有要求所有加工食品下架？

食藥署最初先要求問題批次原料，以及泰山、福壽、福懋分裝或製成的第一層油品下架回收。

至於使用問題油製作的雞塊、沙拉醬、炒飯及其他加工食品，官方原先認為，問題油經過混合或加工後，成品中的苯（a）駢芘濃度不一定超過法定限量，因此沒有全面要求第二層食品下架。

這項處理方式隨即引發民眾質疑。即使最終產品經過稀釋，消費者仍有權知道哪些食品曾使用問題油，而不是等到產品被吃下肚後，才發現自己可能曾經接觸。

最新下架規定：問題油比例達 20% 須下架

在輿論及食安疑慮升高後，食藥署進一步擴大預防性下架範圍，並要求業者在 7 月 6 日午夜前完成處理。

調和油產品一律預防性下架

只要使用這批問題大豆沙拉油製成調和油，即使另外混合其他種類的食用油，也必須先從市場下架。

問題油比例達 20% 以上的食品須下架

加工食品若使用問題油的比例達 20% 以上，也須預防性下架並接受檢驗，確認符合食品安全規定後才能重新上架。

使用比例低於 20% 須公開產品資訊

問題油使用比例低於 20% 的產品，現階段不強制下架，但業者必須主動公開產品名稱及相關資訊，保障消費者的知情權。

食藥署表示，未依規定完成下架、回收或資訊揭露的業者，將派員查核，並依相關法規處理。

苯駢芘是什麼？吃到就會罹癌嗎？

苯（a）駢芘屬於多環芳香族碳氫化合物，可能在食物高溫加工、燃燒、煙燻，或原料受到環境污染時產生，並被國際癌症研究中心列為第一類致癌物。

不過，第一類致癌物代表已有充分證據證明這項物質具有致癌性，並不等於只要吃到一次就一定會罹癌。實際風險仍與攝取濃度、頻率、暴露時間及個人健康狀況有關，長期、反覆接觸才是主要風險。

若只是短期誤食，通常不代表會立即出現健康問題，也不需要因為曾吃過相關食品就自行安排特殊健康檢查。若身體出現明顯不適，或本身屬於特殊健康族群，再向醫師諮詢即可。

• 苯駢芘是什麼？吃到問題油會怎樣、需要健康檢查嗎

消費者現在可以怎麼做？

民眾可以先確認家中的食用油品牌、品項、容量及製造批號，若屬於受影響產品，應立即停止使用，並保留瓶身、包裝或購買證明，依照品牌及通路公告辦理退貨。

至於曾經購買雞塊、沙拉醬、冷凍食品或其他加工產品的消費者，可持續關注業者在 7 月 6 日前公布的受影響產品名單。現階段不需要看到「致癌物」三個字就過度恐慌，但業者與主管機關必須清楚交代產品流向。

問題不只在回收量，而是食安追溯速度

1,300 公噸問題油與目前公布的 17.422 公噸回收量，確實形成強烈落差，但更精確的說法是：現有回收統計仍不完整，而不是其餘問題油已被證實全部吃下肚。

這起事件真正暴露的，是食用油從原料檢驗、出貨、食品加工到下游通路之間的追溯斷點。問題油已流向數百家業者，主管機關卻無法在第一時間完整掌握有多少產品仍在庫存、有多少已被加工，以及有多少已進入消費端。

對消費者而言，現在最重要的是確認家中油品是否屬於問題批號，並持續查看後續公布的加工食品名單；對主管機關而言，則必須重新檢討大型食用油業者的檢驗頻率、通報速度及流向追蹤制度。

官方資訊來源

• 食藥署：問題油品回收及擴大下架處理資訊
• 食藥署：中聯油脂大豆沙拉油檢驗及流向說明

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