日本的 Antcicada 食品公司致力於推廣昆蟲食品,在 2015 年,他們就與知名拉麵店「凪 Nagi」合作推出「蟋蟀拉麵」並迅速銷售一空,甚至一路紅到了芬蘭和愛沙尼雅。
而這家公司近日又推出了新產品:「蟋蟀啤酒」!
▲ 致力於推廣昆蟲食品的公司 Antcicada。
蟋蟀黑啤酒
Antcicada 與岩手縣的 Tōno Brewing 合作開發出了第一款蟋蟀啤酒:蟋蟀黑啤。
這款黑啤採用人工飼養的蟋蟀製作,因此沒有攜帶野外的病菌;將蟋蟀烤熟後,加入麥汁,將蟋蟀本身的風味提取出來,所以並不是將整隻蟋蟀丟到酒裡泡酒。
這些蟋蟀是由 Taiyo Green Energy 公司所飼養,在飼養過程中嚴格控制溫度與濕度,餵食這些蟋蟀的飼料也是精心挑選,為的是蟋蟀本身(作為食物的)品質與安全。而 Antciada 公司甚至正在開發一種方式,使用啤酒製程中產出的廢料作為蟋蟀的飼料,近一步降低生產成本。
至於蟋蟀黑啤本身的味道如何呢?根據敘述,這款啤酒有咖啡香、可可香,以及一點柑橘的香氣,味道本身偏苦,但帶有濃郁的黑麥香氣。
另外這也不是什麼概念產品,如果最近有道澀谷的話,可以去嘗試看看!
蟋蟀黑啤嘗試點:
- Antcicada 快閃店
- 3/15 ~ 3/18,10:00~23:00
- 澀谷 Parco 餐廳(Shibuya Parco 1F, 15-1 Udagawa-cho Shibuya Ward, Tokyo)
在 3/15 之後,蟋蟀黑啤將會在 Tono Brewing 推出。蟋蟀黑啤酒官網請點此