《台灣米其林指南2024》於8月27日下午在台北萬豪酒店盛大揭曉，這次指南的發布不僅是餐飲界的年度盛事，更為美食愛好者提供了一份寶貴的餐廳名單。今年的特別獎、星級餐廳以及綠星餐廳名單如期公布，引發了廣泛關注。以下整理2024台灣米其林指南：台北、台中、台南全台米其林餐廳名單，讓美食愛好者參考！
米其林對台灣餐廳的影響
台灣米其林董事長毛行健表示，自米其林指南進入台灣以來，已邁入第7年。在這段期間，台灣的餐飲文化經歷了許多變化。消費者如今更願意透過美食來了解主廚與餐廳的理念，這也促使更多的美食愛好者前來台灣享受美食之旅。
例如，有來自日本的旅客表示「台南小吃真的太好吃了！」，而米其林指南的影響力也幫助台灣吸引了更多優秀的餐飲人才。
2024年台灣米其林特別獎得主
- 侍酒師大獎：曾雅惠（元紀·台灣菜，台中）
- 米其林服務大獎：許縕珊（斑泊，台北）
- 年輕主廚大獎：陳莛諭（卉寓，台中）
2024年米其林綠星餐廳
綠星餐廳是米其林指南中特別表彰那些在可持續發展和環境保護方面有突出貢獻的餐廳。今年的綠星餐廳包括：
- Embers：台北市大安區仁愛路四段
- 好嶼 HOSU：台北市大安區忠孝東路四段
- 小小樹食：台北市大安區大安路一段
- 山海樓：台北市中正區仁愛路二段
- THOMAS CHIEN：高雄市前鎮區成功二路
- 陽明春天：台北市士林區菁山路
2024年米其林一星餐廳
今年的米其林一星餐廳涵蓋了台灣各地的頂級美食，不僅包括已經知名的老字號餐廳，也有一些新進榜的黑馬餐廳。以下是部分2024年的一星餐廳名單：
- A CUT：台北市中山區遼寧街
- Ad Astra：台北市中山區中山北路
- 斑泊：台北市中山區樂群二路
- De Nuit：台北市大安區信義路
- 鹽之華法式餐廳：台中市西屯區市政路
- Forchetta：台中市西屯區惠中六街
- 富錦樹台菜香檳：台北市松山區敦化北路
- 金蓬萊遵古台菜：台北市士林區天母東路
- Haili：高雄市前金區成功一路
- Impromptu by Paul Lee：台北市中山北路
- INITA：台北市松山區八德路
- 謙安和：台北市大安區安和路
2024年米其林二星餐廳
以下為2024 年米其林二星的餐廳名單、地址整理，直接點選連結可以前往餐廳的官方網站。
- 侯布雄：110台北市信義區松仁路28號5樓
- logy：106台北市大安區安和路一段109巷6號1F
- 渥達尼斯磨坊：台北市中山區建國北路一段61號GF
- 牡丹：大安區四維路52巷17號
- RAW：台北市中山區樂群三路301號
2024年米其林三星餐廳
「頤宮」已連續七年保持三星榮譽，而去年新晉升為三星餐廳的台中「JL Studio」和台北「態芮 Tairrori」，今年再度獲得三星肯定。
- Jl Stuido：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
- 頤宮Le Paiais：台北市大同區承德路一段3號17樓
- 態芮：台北市中山區樂群三路299號6樓
結語
《台灣米其林指南2024》再次展示了台灣豐富多元的餐飲文化，無論是台北、台中還是台南，這些米其林星級餐廳無疑都是值得一試的美食天堂。不論你是老饕還是新手，這份指南都將成為你探索台灣美食世界的最佳夥伴。