【砧板推薦2020】7款PTT熱門砧板推薦 砧板材質怎麼挑?

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有哪些推薦的砧板呢?砧板該挑選哪種材質呢?刀具和砧板是廚房裡必備的用具,一款好用的砧板不僅能防止切菜時傷害桌面,也能夠延長刀具的使用時間。砧板的學問雖然不像刀具和磨刀石有非常細緻的分類,但在材質上也同樣會影響使用時的舒適程度。本篇推薦7款在PTT上受到推薦的砧板品牌,如果正在尋找砧板的話,不妨從以下推薦的商品中挑選。(首圖svanhove

砧板材質以軟質或木頭為佳

可能會覺得砧板要負責支撐食材、以及避免底下的桌面受傷,應該要選擇硬一點的材質比較好,才不會讓砧板受損。然而事實上,砧板的材質建議以軟質為主,如木頭、竹子、或是軟塑膠等,這是因為刀口是硬的,如果再碰上硬質砧板的話容易造成刀口損傷,而軟質的砧板能夠有效吸收切割時的力道,避免刀具受傷。

砧板使用應將生熟食分開

無論是何種材質的砧板,建議家中準備不只一個,用意是將生食、熟食分開,或是將生肉、熟肉、蔬果各自分開為3個砧板。這是以衛生與方便處理為考量,可以避免生食的細菌沾染上熟食,沒有被確實烹煮過就吃入腹中。多個砧板也能交替使用,避免砧板一直處在潮濕的狀態。


▲砧板在使用完之後應確實清洗並且晾乾。至於木製的砧板保養可以泡油或是泡水,讓纖維軟化,因此切割食材時砧板的纖維不容易被切壞,也就不容易損壞。保養方式可以參考PTT的文章。(圖片來源:Amazon

選購砧板需注意止滑、面積尺寸

在選購砧板時,需要注意砧板是否足夠防滑,如果是選擇木頭或竹製材料的砧板,可以挑選厚一點的款式,如果表面受損也可以請店家直接削去表層。而若是塑膠等其他材質的砧板,需注意砧板的使用情境,注意是否有防滑、掛環等附加功能。

最後,注意砧板的面積尺寸,可以先測量桌面和收納架的空間再進行挑選,如果想要把砧板放進洗碗機清洗,也可以注意各商品的材質是否合適。至於砧板的形狀則依照使用情況與喜好挑選就可以了。

推薦7款砧板:PTT也推的砧板商品

以下推薦7款砧板,材質從木頭、竹子、至塑膠砧板都有,也附錄部分PTT網友的使用心得。一款砧板的價格可以從幾千元至幾十元不等,如果不想要購買太貴重的款式,或是只有短期使用的話,也可以購買功能基本的砧板就足夠了。

1. Epicurean 木製砧板

在PTT上受到最多推薦的就屬Epicurean的木製砧板。Epicurean的砧板好用且不會發霉,雖然在砧板廠牌中屬於偏高價的商品,但仍然有許多網友透過網購或代購等方式入手。PTT網友的心得包括「Epicurean很堅固耐用,當然如果是要用大刀剁,我會用爛一點砧板,有時候加墊個紙巾減輕力道」、「為了可以放洗碗機,我在亞馬遜買epicurean兩大一小總共1700多,聽說永不發霉,不知道真假」、「生食:橄欖木;水果、熟食:epicurean」、「我也用epicurean,可以上油保養」、「我用epicurean的,有切痕,但是不發霉」。


▲Epicurean砧板。耐高溫350度,且可以直接使用洗碗機,在PTT的評價中屬於高C/P值商品。(圖片來源:Amazon

2. Sage 抗菌木砧板

同樣也是合成木砧板,不過Sage的砧板價格比上一款Epicurean還要再高上一些,表示所有原料都採用美國FSC認證木材,不傷自然也注重環保。這款無菌木砧板號稱抗菌防霉,且密度高、孔隙小,在使用上不會沾黏或是滲入,好清洗,也和Epicurean同樣通過美國國家衛生基金會NSF認證。


▲Sage抗菌木砧板。材料選用美國頂級南方松,木心則是提取高密度木纖維重組而成。(圖片來源:DW

3. 樂扣樂扣 P&Q木質健康料理砧板

如果只想買個簡單的木砧板,覺得不需要在砧板上花費太多的話,可以參考Lock & Lock樂扣樂扣的商品。和上2款商品相比,這款樂扣樂扣的木質健康料理砧板可說是相當划算了,它使用天然橡膠木製成,不吸水、不卡髒污,旁邊的溝槽設計減少使用時的湯水流到桌面,保持整潔。PTT網友的心得為「樂扣樂扣也有,目前使用上還沒發霉,蝦皮特價時候買到,覺得划算。有防滑比較好切,立也比較不滑」。


▲樂扣樂扣P&Q木質健康料理砧板。雖然有放入洗碗機的心得,不過官方並不建議放置洗碗機與微波爐使用。(圖片來源:Lock & Lock樂扣樂扣

4. IKEA 竹製砧板

如果不喜歡木製砧板,竹子也是不錯的天然材質選項之一。在各大家具賣場中都可以找到竹製砧板的販售位置,如IKEA的竹製砧板還有圓形、球拍型、方形可以選擇。PTT網友對於竹製砧板的評價包括「用過IKEA竹子砧板 覺得好用」、「IKEA竹子砧板,覺得好用+1」、「有的竹子會偏軟,一個1、200塊當消耗品就是」、「ikea買,用不爽洗不乾淨發臭就丟,便宜好看好用又不心疼」、「兩個低於1000元的話,就選擇整竹無拼接砧板,但是要小心有些做不好,會有竹刺產生,看過淘寶有些評價,就會寫」。


▲IKEA竹製砧板。竹製和木頭的差異不大,有使用者表示竹子比較軟、以及擔心竹刺的問題。(圖片來源:IKEA

5. Zaniin TPU砧板組

TPU也是近幾年來熱門的砧板材質。特色是刀刃割劃也不容易產生碎屑、且砧板上不容易留下刀痕,至於缺點則是砧板不容易吸收力道,因此在切剁的時候可能會傷害刀刃或是後方的桌面。Zaniin的TPU砧板組合分成了3種顏色,可以分開使用,PTT上的使用者心得為「zaniin 買一組不同色~還可以分成切菜、切水果、切生肉、切熟食」、「TPU買厚的比較好,越厚越好」。


▲Zaniin TPU砧板組。部分款式周邊有刻度設計可以輔助切分,另外有不同形狀可以選擇。(圖片來源:Zaniin

6. CB Japan 防霉抗菌砧板

同樣是TPU材質,CB Japan防霉抗菌砧板分為「熱情紅」、「時尚黑」2種顏色,它保留了TPU砧板材質的優勢,防刮、耐熱、可彎曲,加強烹飪時的方便性,且可以直接放進洗碗機或烘碗機。另外CB Japan的防霉抗菌砧板可以兩面使用,在周遭有凹槽與導水角設計,烹飪時更容易保持周遭環境的整潔。


▲CB Japan防霉抗菌砧板。檸檬等柑橘類含酸性成分,可能會造成材質變質,且不可太過接近火源。(圖片來源:CB Japan

7. 宜得利NITORI 抗菌耐用砧板

如果不想要在砧板上花費太多金錢、習慣用壞了就丟的話,也可以選擇宜得利NITORI的抗菌耐用砧板。並沒有太多的附加功能與特殊的材質,便宜簡單、功能實用,適合切蔬果等食材,但同樣需注意衛生問題,定期更換。


▲宜得利NITORI抗菌耐用砧板。塑膠材質,建議在不易滑動的地方使用,且不可使用熱水清洗,容易變形。(圖片來源:宜得利NITORI

砧板應妥善清潔並且定期更換

無論是選擇何種材質的砧板,都應該妥善清潔,在使用過後清洗並且擦乾、晾乾,避免刀痕孳生細菌。如果是表面無法刨去的砧板,建議定期更換,確保飲食的衛生安全。

商品

尺寸

價格

傳送門

Epicurean 木製砧板

29.2 x 22.8 x 0.5公分

1114元

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Sage 抗菌木砧板

30.5 x 22.8 x 0.6公分

1880元

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樂扣樂扣
P&Q木質健康料理砧板

29.5 x 20.0 x 1.8公分

298元

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IKEA 竹製砧板

24.0 x 12.0 x 1.2公分

200元

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Zaniin TPU砧板組

35.0 x 24.0 x 0.3公分

1480元(3入)

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CB Japan 防霉抗菌砧板

34.0 x 24.0 x 0.4公分

450元

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宜得利NITORI
抗菌耐用砧板

32.0 x 20.0 x 0.9公分

249元

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