有哪些推薦的砧板呢？砧板該挑選哪種材質呢？刀具和砧板是廚房裡必備的用具，一款好用的砧板不僅能防止切菜時傷害桌面，也能夠延長刀具的使用時間。砧板的學問雖然不像刀具和磨刀石有非常細緻的分類，但在材質上也同樣會影響使用時的舒適程度。本篇推薦7款在PTT上受到推薦的砧板品牌，如果正在尋找砧板的話，不妨從以下推薦的商品中挑選。（首圖svanhove）
可能會覺得砧板要負責支撐食材、以及避免底下的桌面受傷，應該要選擇硬一點的材質比較好，才不會讓砧板受損。然而事實上，砧板的材質建議以軟質為主，如木頭、竹子、或是軟塑膠等，這是因為刀口是硬的，如果再碰上硬質砧板的話容易造成刀口損傷，而軟質的砧板能夠有效吸收切割時的力道，避免刀具受傷。
無論是何種材質的砧板，建議家中準備不只一個，用意是將生食、熟食分開，或是將生肉、熟肉、蔬果各自分開為3個砧板。這是以衛生與方便處理為考量，可以避免生食的細菌沾染上熟食，沒有被確實烹煮過就吃入腹中。多個砧板也能交替使用，避免砧板一直處在潮濕的狀態。
▲砧板在使用完之後應確實清洗並且晾乾。至於木製的砧板保養可以泡油或是泡水，讓纖維軟化，因此切割食材時砧板的纖維不容易被切壞，也就不容易損壞。保養方式可以參考PTT的文章。（圖片來源：Amazon）
在選購砧板時，需要注意砧板是否足夠防滑，如果是選擇木頭或竹製材料的砧板，可以挑選厚一點的款式，如果表面受損也可以請店家直接削去表層。而若是塑膠等其他材質的砧板，需注意砧板的使用情境，注意是否有防滑、掛環等附加功能。
最後，注意砧板的面積尺寸，可以先測量桌面和收納架的空間再進行挑選，如果想要把砧板放進洗碗機清洗，也可以注意各商品的材質是否合適。至於砧板的形狀則依照使用情況與喜好挑選就可以了。
以下推薦7款砧板，材質從木頭、竹子、至塑膠砧板都有，也附錄部分PTT網友的使用心得。一款砧板的價格可以從幾千元至幾十元不等，如果不想要購買太貴重的款式，或是只有短期使用的話，也可以購買功能基本的砧板就足夠了。
在PTT上受到最多推薦的就屬Epicurean的木製砧板。Epicurean的砧板好用且不會發霉，雖然在砧板廠牌中屬於偏高價的商品，但仍然有許多網友透過網購或代購等方式入手。PTT網友的心得包括「Epicurean很堅固耐用，當然如果是要用大刀剁，我會用爛一點砧板，有時候加墊個紙巾減輕力道」、「為了可以放洗碗機，我在亞馬遜買epicurean兩大一小總共1700多，聽說永不發霉，不知道真假」、「生食：橄欖木；水果、熟食：epicurean」、「我也用epicurean，可以上油保養」、「我用epicurean的，有切痕，但是不發霉」。
▲Epicurean砧板。耐高溫350度，且可以直接使用洗碗機，在PTT的評價中屬於高C/P值商品。（圖片來源：Amazon）
同樣也是合成木砧板，不過Sage的砧板價格比上一款Epicurean還要再高上一些，表示所有原料都採用美國FSC認證木材，不傷自然也注重環保。這款無菌木砧板號稱抗菌防霉，且密度高、孔隙小，在使用上不會沾黏或是滲入，好清洗，也和Epicurean同樣通過美國國家衛生基金會NSF認證。
▲Sage抗菌木砧板。材料選用美國頂級南方松，木心則是提取高密度木纖維重組而成。（圖片來源：DW）
如果只想買個簡單的木砧板，覺得不需要在砧板上花費太多的話，可以參考Lock & Lock樂扣樂扣的商品。和上2款商品相比，這款樂扣樂扣的木質健康料理砧板可說是相當划算了，它使用天然橡膠木製成，不吸水、不卡髒污，旁邊的溝槽設計減少使用時的湯水流到桌面，保持整潔。PTT網友的心得為「樂扣樂扣也有，目前使用上還沒發霉，蝦皮特價時候買到，覺得划算。有防滑比較好切，立也比較不滑」。
▲樂扣樂扣P&Q木質健康料理砧板。雖然有放入洗碗機的心得，不過官方並不建議放置洗碗機與微波爐使用。（圖片來源：Lock & Lock樂扣樂扣）
如果不喜歡木製砧板，竹子也是不錯的天然材質選項之一。在各大家具賣場中都可以找到竹製砧板的販售位置，如IKEA的竹製砧板還有圓形、球拍型、方形可以選擇。PTT網友對於竹製砧板的評價包括「用過IKEA竹子砧板 覺得好用」、「IKEA竹子砧板，覺得好用+1」、「有的竹子會偏軟，一個1、200塊當消耗品就是」、「ikea買，用不爽洗不乾淨發臭就丟，便宜好看好用又不心疼」、「兩個低於1000元的話，就選擇整竹無拼接砧板，但是要小心有些做不好，會有竹刺產生，看過淘寶有些評價，就會寫」。
▲IKEA竹製砧板。竹製和木頭的差異不大，有使用者表示竹子比較軟、以及擔心竹刺的問題。（圖片來源：IKEA）
TPU也是近幾年來熱門的砧板材質。特色是刀刃割劃也不容易產生碎屑、且砧板上不容易留下刀痕，至於缺點則是砧板不容易吸收力道，因此在切剁的時候可能會傷害刀刃或是後方的桌面。Zaniin的TPU砧板組合分成了3種顏色，可以分開使用，PTT上的使用者心得為「zaniin 買一組不同色～還可以分成切菜、切水果、切生肉、切熟食」、「TPU買厚的比較好，越厚越好」。
▲Zaniin TPU砧板組。部分款式周邊有刻度設計可以輔助切分，另外有不同形狀可以選擇。（圖片來源：Zaniin）
同樣是TPU材質，CB Japan防霉抗菌砧板分為「熱情紅」、「時尚黑」2種顏色，它保留了TPU砧板材質的優勢，防刮、耐熱、可彎曲，加強烹飪時的方便性，且可以直接放進洗碗機或烘碗機。另外CB Japan的防霉抗菌砧板可以兩面使用，在周遭有凹槽與導水角設計，烹飪時更容易保持周遭環境的整潔。
▲CB Japan防霉抗菌砧板。檸檬等柑橘類含酸性成分，可能會造成材質變質，且不可太過接近火源。（圖片來源：CB Japan）
如果不想要在砧板上花費太多金錢、習慣用壞了就丟的話，也可以選擇宜得利NITORI的抗菌耐用砧板。並沒有太多的附加功能與特殊的材質，便宜簡單、功能實用，適合切蔬果等食材，但同樣需注意衛生問題，定期更換。
▲宜得利NITORI抗菌耐用砧板。塑膠材質，建議在不易滑動的地方使用，且不可使用熱水清洗，容易變形。（圖片來源：宜得利NITORI）
無論是選擇何種材質的砧板，都應該妥善清潔，在使用過後清洗並且擦乾、晾乾，避免刀痕孳生細菌。如果是表面無法刨去的砧板，建議定期更換，確保飲食的衛生安全。
| 商品 | 尺寸 | 價格 | 傳送門 |
| Epicurean 木製砧板 | 29.2 x 22.8 x 0.5公分 | 1114元 | |
| Sage 抗菌木砧板 | 30.5 x 22.8 x 0.6公分 | 1880元 | |
| 樂扣樂扣 | 29.5 x 20.0 x 1.8公分 | 298元 | |
| IKEA 竹製砧板 | 24.0 x 12.0 x 1.2公分 | 200元 | |
| Zaniin TPU砧板組 | 35.0 x 24.0 x 0.3公分 | 1480元（3入） | |
| CB Japan 防霉抗菌砧板 | 34.0 x 24.0 x 0.4公分 | 450元 | |
| 宜得利NITORI | 32.0 x 20.0 x 0.9公分 | 249元 |
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