【24 節氣】大寒節氣 2026：習俗、禁忌、諺語、養生食物吃什麼？一次看

2026 年的大寒落在 1 月 20 日，也是農曆一年中的最後一個節氣，象徵歲末將盡、新年即將到來。繼小寒之後迎來的大寒，究竟代表什麼意義？大寒過後又會進入哪一個節氣？民間常說大寒特別適合調養身體，除了養生之外，還有哪些流傳已久的習俗與說法？

本文也整理網友推薦的大寒養生食物，讓你在寒冷時節動手料理、暖身又應景，一起深入了解大寒節氣的重點。

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大寒是什麼？

（大寒是什麼？大寒不只代表最後一個節氣，來源：農委會）

大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，通常落在每年的 1 月 20 日前後。它標誌著一年中最寒冷的時期，過了大寒之後，便進入新一年的節氣循環。雖然天氣寒冷，但也意味著寒極將盡，春天即將到來。

在這段期間，冷空氣活動頻繁，容易出現強烈寒潮，氣溫降至最低。人們在這個節氣會特別注意禦寒保暖，以防止寒冷對健康造成影響。

大寒之後是什麼節氣？

大寒之後的節氣是「立春」。

立春通常在 2 月 3 日至 2 月 5 日之間，標誌著春天的開始，也是一年二十四節氣的第一個節氣。大寒是冬天的最後一個節氣，過了大寒，氣溫開始回暖，萬物開始甦醒，春天即將到來。

大寒有哪些習俗？

大寒通常是在農曆十二月，這個月份也被稱為「臘月」，是準備迎接新年的重要時刻。

在這段時間，民間有許多傳統習俗，讓我們來看看幾個常見的活動：

大寒習俗 1：做牙（尾牙）—— 感謝一年的辛勞

在臘月 16 日，有一個叫做「做牙」的傳統，這天是公司或店家為一年工作畫下句點的時候。老闆通常會請員工一起吃飯，還會發紅包來感謝大家一年的努力。

由於這個活動很重要，也被稱為「尾牙」，代表一年工作的圓滿結束，大家一起迎接新的一年。

大寒習俗 2：送神——神明的年度回報

到了臘月 24 日，人們會進行「送神」的儀式。傳說有兩種說法：

• 一種說法認為，這是為了讓家中供奉的神明暫時返回天庭，避免年獸的騷擾。
• 另一種說法則認為，送神是讓神明回天庭向玉皇大帝報告這一年來家中的好壞，類似於一場年度考核。

無論是哪種說法，這一天家家戶戶都會準備供品，恭送神明，祈求來年順利平安。

大寒習俗 3：除夕與過年——辭舊迎新

臘月的最後一天，也就是除夕，是大家最熟悉的傳統節日。在這一天，家家戶戶都會進行一系列的活動來迎接新年：

（1）祭拜祖先與神明

除夕當天，家人會準備豐盛的祭品，先請祖先、神明「用餐」，這個儀式被稱為「辭年」，表示向過去的一年告別，祈求來年更好。

（2）圍爐團圓飯

晚上，家人會圍坐在一起吃年夜飯，象徵團圓美滿，氣氛一定要和樂，代表家庭和諧、來年順利。

（3）發壓歲錢與守歲

長輩會給晚輩壓歲錢，寓意保佑平安，驅邪避災。而一家人也會在除夕夜一起守歲，傳統上圍著爐火，祈求家中長輩健康長壽，這也被稱為「長壽夜」。

大寒適合吃什麼養生？

大寒是一年中最冷的時節，但也代表著春天即將來臨。

古代農民會忙著防範農業和漁業的寒害，而現代的我們則要特別注意身體的「寒害」。根據中醫理論，「冬不藏精，春必病溫」，也就是說，如果冬天沒有好好調養身體，春天就容易生病。因此，在大寒時節，適當溫補養生，補充元氣，才能順利迎接春天的到來。

以下推薦 5 種適合大寒的養生食物，幫助你在寒冬中保持健康，溫暖過冬。

大寒養生食物 1：紅豆 – 健脾祛濕的好選擇

紅豆是中醫推薦的養生食物之一，被認為具有健脾祛濕、促進腸道蠕動的效果。紅豆富含：

• 蛋白質、膳食纖維：有助於腸胃健康，促進消化。
• 維生素 B 群、鉀、鐵：補充營養，增強體力，還能幫助調節血壓。

養生小提醒：紅豆通常會加糖製作甜品，建議適量控制糖分，避免攝取過多熱量。

推薦吃法：煮成臘八粥，加入糯米、紅棗、核桃等材料，營養更豐富。

大寒養生食物 2：馬鈴薯 – 天然的營養寶庫

別小看馬鈴薯，它不僅僅是澱粉的來源，帶皮馬鈴薯其實含有多種維生素和類黃酮，有助於：

• 降血壓：馬鈴薯富含鉀元素，對控制血壓有幫助。
• 提升免疫力：維生素C和抗氧化成分能增強身體抵抗力。
• 保護心臟健康：有助於維持心血管健康，降低壞膽固醇。

養生小提醒：選擇馬鈴薯時，建議保留外皮，因為皮中富含營養。

推薦吃法：將馬鈴薯切片，撒上橄欖油、迷迭香，放入烤箱簡單烘烤，既健康又美味。

大寒養生食物 3：大蔥 – 溫補祛寒的好幫手

大蔥不僅是日常料理中常見的調味食材，還具有溫補、殺菌解毒、活血通陽的作用。特別適合冬天食用，能夠幫助：

• 發散風寒：驅寒暖身，預防感冒。
• 促進血液循環：有助於降低膽固醇，保護心血管健康。
• 增強免疫力：豐富的維生素C能有效抗菌抗炎。

推薦吃法：可在炒菜時多加些大蔥，增添風味的同時，也能保護健康。

大寒養生食物 4：四季豆 – 清腸養胃的好選擇

四季豆富含膳食纖維，有助於腸道蠕動，並且具有促進脂肪代謝、降低脂肪吸收的作用，特別適合：

• 消化不良者：幫助清理腸胃，預防便秘。
• 心血管疾病患者：低脂、低鈉、高鉀、高鎂，有助於保護心臟。
• 血糖控制需求者：四季豆的血糖指數較低，能穩定血糖。

推薦吃法：炒四季豆、涼拌或與雞肉一起燉煮，都是健康又營養的選擇。

大寒養生食物 5：菇類 – 冬天的營養補充站

新鮮菇類不僅低熱量，還含有豐富的膳食纖維、蛋白質、胺基酸，能提供身體所需的養分。菇類的好處包括：

• 增強免疫力：多醣體成分可幫助提高免疫力，防禦病毒。
• 促進腸道健康：高纖維有助於腸胃蠕動，預防便秘。
• 溫補效果佳：適合冬季進補，特別適合素食者作為蛋白質來源。

養生小提醒：菇類屬於寒性食物，建議搭配薑片或枸杞一起烹煮，以達到溫補效果。

推薦吃法：可燉湯、炒菜或做成燉飯，讓冬天的餐桌更營養豐富。

大寒節氣禁忌

大寒禁忌（1）忌棉被蓋頭

原因：許多人在寒冷天氣裡喜歡把頭埋進棉被裡取暖，但這其實是不好的習慣，因為：

• 影響運勢：民間傳說棉被蓋頭容易導致惡夢，影響運勢和精神狀態。
• 呼吸不暢：棉被內的空氣不流通，長時間蓋頭可能會導致缺氧，影響睡眠品質，甚至影響呼吸道健康。

建議：

• 睡覺時保持頭部在外，房間適當保暖，避免冷風直接吹向頭部。
• 可使用保暖枕或帽子來維持溫暖。

大寒禁忌（2）忌過度食用生冷食物

原因：大寒時節寒氣最重，生冷食物會進一步加重體內寒氣，影響脾胃功能，導致消化不良、腹瀉等問題。

建議：

• 避免冰冷食物，如冰品、生魚片、生冷水果等。
• 可選擇溫熱飲食，如薑湯、紅棗桂圓茶，幫助驅寒暖身。

大寒禁忌（3）忌熬夜、過度勞累

原因：冬天是身體「養藏」的時期，熬夜會消耗陽氣，導致免疫力下降，影響身體健康，春天時容易出現虛弱疲憊等症狀。

建議：

• 建議在晚上 11 點前入睡，保持充足的睡眠，促進身體恢復。
• 適當安排作息，避免長時間過度勞累。

大寒禁忌（4）忌到海邊或山上

原因：大寒時氣溫驟降，海邊和山區的氣溫更低，風勢更強，對體質較弱的人來說，容易引發「風煞」，導致身體不適，如：

• 頭痛、眼乾、手腳冰冷等症狀。
• 風寒入體，容易引起感冒、關節不適。

建議：

• 避免前往寒冷潮濕的地方，選擇較溫暖的環境活動。
• 若需前往戶外，務必做好充分的保暖措施。

大寒禁忌（5）忌過度寒冷刺激

原因：寒冷天氣容易讓體內陽氣受損，若不注意保暖，寒氣入侵容易引發感冒、關節疼痛，甚至影響心血管健康。

建議：

• 出門時應穿足夠保暖的衣物，特別注意頭部、頸部、腰部和膝蓋的保暖。
• 避免長時間處於寒冷環境，做好禦寒準備，如圍巾、手套等。

大寒禁忌（6）忌大吃大喝、暴飲暴食

原因：冬季人們容易進補，但若進食過量油膩食物，可能會增加腸胃負擔，導致消化不良，甚至影響血脂和血糖。

建議：

• 均衡飲食，適量攝取溫補食材，如羊肉、紅棗、薑茶等。
• 避免油炸、辛辣食物，保持飲食清淡健康。

大寒禁忌（7）忌忽略適量運動

原因：天氣寒冷，很多人容易減少運動，但長時間缺乏運動會導致血液循環不良，容易出現手腳冰冷、體重增加、免疫力下降等問題。

建議：

• 可選擇室內運動，如瑜珈、拉伸、太極拳等，促進血液循環。
• 若進行戶外活動，選擇中午或氣溫較高的時段，做好保暖措施。

24 節氣大寒相關諺語

諺語 1：「小寒大寒，冷成一團。」

• • 形容小寒和大寒是一年中最冷的時期，寒冷的程度讓人難以忍受。

諺語 2：「大寒到頂點，日後天漸暖。」

• • 說明大寒是全年最冷的時候，但之後氣溫會逐漸回升，春天即將到來。

諺語 3：「三九四九冰上走，大寒過後是春天。」

• • 表達大寒之後，春天的腳步越來越近，冬天即將結束。

諺語 4：「過了大寒，又是一年。」

• • 象徵農曆新年的臨近，人們開始迎接新的一年。

諺語 5：「大寒不寒，人馬不安」

• • 如果大寒時節不夠寒冷，害蟲無法被凍死或進入冬眠，來年容易發生蟲害，影響農作物生長，甚至影響人畜的健康與安定。

諺語 6：「大寒不寒，春分不暖」

• • 如果大寒的天氣不夠寒冷，寒冷的天氣就會延後，到了春分時節，氣溫仍可能偏低，不利於農作物的生長。

諺語 7：「小寒不如大寒寒，大寒之後天漸暖」

• • 雖然小寒已經很冷，但通常大寒會更冷。不過過了大寒後，寒冷的天氣會逐漸結束，氣溫開始回暖。

大寒節氣習俗、禁忌、諺語、養生食物吃什麼？總結

大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，通常落在 1 月 20 日前後，此時是一年中最寒冷的時期，象徵著冬天即將結束，春天即將來臨。大寒期間，氣溫驟降，寒流頻繁，人們需特別注意防寒保暖，避免身體受寒。

在傳統習俗方面，大寒時節與農曆新年接近，常見的活動包括做牙（尾牙）、送神、除夕團圓等，象徵著辭舊迎新，迎接新年的到來。此外，人們會選擇適合的溫補食材，如紅豆、薑湯、羊肉等來增強體力，抵禦嚴寒。

諺語如「大寒不寒，春分不暖」提醒我們，若大寒不冷，來年春天可能依舊寒冷，顯示節氣對農業與生活的影響。透過正確的養生方式與生活調整，人們能平安度過寒冬，迎接春天的到來。

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